BATIDO DE FRESA Y PLATANO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  147 DE 600

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

INGREDIENTES:
1 plátano
1 1/2 tazas de fresas limpias
1/3 taza de jugo de limón
1 taza de agua fría
1 lata de leche condensada
2 tazas de cubos de hielo

PROCEDIMIENTO:
1.-Licúe  todos los ingredientes, excepto el hielo.
2.-Gradualmente vaya agregando el hielo y siga licuando hasta que tome consistencia.
3.-Sirva de inmediato.

NIEVE DE LIMÓN

DÍA NO.: 256

RECETAS:  146 DE 600

NIEVE DE LIMÓN

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1 taza de jugo de limón
1 ralladura de limón

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

NIEVE DE GUAYABA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  145 DE 600

NIEVE DE GUAYABA

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
5 guayabas

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

NIEVE DE MAMEY

DÍA NO.: 256

RECETAS:  144 DE 600

NIEVE DE MAMEY

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1 taza de pulpa de mamey

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

GELATINA DE ARROZ

DÍA NO.: 256

RECETAS:  143 DE 600

GELATINA DE ARROZ

INGREDIENTES:
4 tazas de agua
1/2 taza de arroz remojado y escurrido
1 rajita de canela
2 tazas de agua
1 lata de leche condensada
30 grs de grenetina
1 taza de agua fría
1/4 taza de rompope

PROCEDIMIENTO:
1.-En un recipiente ponga a hervir el agua,con el arroz y la canela, cuando este cocido y el agua casi se haya consumido, retire del fuego.
2.-Licué el arroz con las 2 tazas de agua. Cuélelo y añada la leche condensada.
3.-Ponga nuevamente al fuego y deje que se caliente, incorpora la grenetina disuelta en el agua fría. Mezcle perfectamente y agregue el rompope.
4.-Mezcle nuevamente y vacíe a un molde. Refrigere hasta que cuaje.

FLAN DE COCO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  142 DE 600

FLAN DE COCO

INGREDIENTES:
1/2 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 taza de coco rallado
5 huevos
1 1/4 taza de leche





PROCEDIMIENTO:

1.-Vierta el azúcar en un molde para flan. Ponga al fuego y calienta hasta que adquiera color caramelo. Ladee el molde para cubrir las paredes y dejar enfriar.
2.-Mientras tanto, licué la leche condensada, la leche, el coco, los huevos y la leche.
3.-Vacíe a una flanera. Tape y cocine a Baño María durante 45 minutos o en olla express 20 minutos.

GELATINA DE BETABEL

DÍA NO.: 256

RECETAS:  141 DE 600

GELATINA DE BETABEL

INGREDIENTES:
2 tazas de agua
2 cajas de gelatina de frambuesa
1 lata de leche condensada
1 taza de betabel cocido y rallado
1 lata de media crema
10 grs de grenetina
1 taza de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO:
1.-En un recipiente ponga al fuego el agua, cuando empiece a hervir, vacíe la gelatina de sabor. Remueva hasta que se disuelva bien y retire del fuego.
2.-Incorpore la leche condensada, el betabel, la media crema y la grenetina disuelta en el jugo de naranja, mezcle perfectamente.
3.-Vacié a un molde y refrigere hasta que cuaje, desmolde y decore a su gusto.

MANTEQUILLA DE PEREJIL

DÍA NO.: 256

RECETAS:  140 DE 600

MANTEQUILLA DE PEREJIL

INGREDIENTES:

125 grs de mantequilla sin sal

1 cucharada de perejil picado

pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1.-Mezcla los ingredientes hasta que se integren por completo.

2.-Envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 30 minutos.

3.-Para servir la mantequilla, cortarla en rodajas de 1 cm.

SALSA BBQ

DÍA NO.: 256

RECETAS:  139 DE 600

SALSA BBQ

INGREDIENTES:
2 tazas de kétchup
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
2 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel de maíz

PROCEDIMIENTO:
1.-Mezclar todos los ingredientes dentro de una olla, a fuego medio.
2.-Llevar a hervor moviendo constantemente con una cuchara de palo para evitar que se formes grumos.
3.-Disminuir la temperatura y cocer durante 2 horas, moviendo ocasionalmente.
4.-Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar para utilizar.

CHIMICHURRI

DÍA NO.: 256

RECETAS:  138 DE 600

CHIMICHURRI

INGREDIENTES:
3 cucharadas de vinagre tinto
2 cucharadas de agua
4 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de perejil finamente picado
1 cucharada de chile de árbol finamente picado










PROCEDIMIENTO:
1.-Mezclar todos los ingredientes, salvo el perejil, hasta que la sal se disuelva.
2.-Agregar el perejil y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
3.-Retirar la hoja de laurel antes de servir el chimichurri.

POLLO CON CACAHUATE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  137 DE 600

POLLO CON CACAHUATE

INGREDIENTES:
6 piezas de pollo
1 cebolla morada cortada en trozos
1 1/2 tazas de agua
3 dientes de ajo
150 grs de cacahuate tostado
5 cucharadas de aceite
4 tomates
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Licuar tomates, cebollas, maní y ajos hasta formar una salsa.
2.-Calentar una sartén con un poco  de aceite y freír el pollo hasta dorar ligeramente.
3.-Agregar al pollo lo licuado y cocinar hasta que se cosa bien y servir.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE ACHIOTE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  136 DE 600

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE ACHIOTE

INGREDIENTES:
4 muslos enteros de pollo con piel y hueso
50 grs de mantequilla
1 cucharada de achiote
1 cucharadita de ajo molido
sal y pimienta al gusto







PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una pasta con la mantequilla, el achiote y el ajo.
2.-Salpimentar los muslos de pollo y untar con esta pasta.
3.-Asar las piezas sobre las brasas, primero del lado de la piel, durante 20 minutos o hasta que la piel este bien dorada y crocante. Voltear y asar durante 10 minutos más.

PECHUGAS DE POLLO CON OREGANO Y VINO BLANCO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  135 DE 600

PECHUGAS DE POLLO CON ORÉGANO Y VINO BLANCO

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo limpias
1/2 taza de vino blanco
3 dientes de ajo
3 cucharadas de orégano fresco picado
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una marinada con todos los ingredientes excepto el pollo.
2.-Sumergir las pechugas de pollo en la marinada y dejar reposar  durante 3 horas.
3.-Asar sobre la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado o hasta que estén bien doradas.

LOMO A LA MOSTAZA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  134 DE 600

LOMO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de res
2 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de aceite
1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Salpimentar la carne, Calentar el aceite y sellar la carne.
2.-Agregar la crema de leche y la mostaza.
3.-Rectificar la sazón y hervir a fuego lento unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Servir con arroz blanco.

ASADO DE COSTILLA AL VINO TINTO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  133 DE 600

ASADO DE COSTILLA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
2 kilos de costilla en tira
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas moradas picadas
4 dientes de ajo picado
2 tazas de vino tinto
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una marinada mezclando en un bol todos los ingredientes excepto la carne.
2.-Sumergir el asado de tira en la marinada y dejar reposar durante 1 hora dentro de la nevera.
3.-Colocar la carne sobre la parrilla con el hueso hacia abajo y asar por ambos lados. Pincelar con la marinada durante la cocción.

ATOLE DE FRESA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  132 DE 600

ATOLE DE FRESA

INGREDIENTES:
1/4 kilo de fresas desinfectadas, cortadas y a la mitad
2 litros de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de agua
4 cucharadas de azúcar
1 raja de canela

PROCEDIMIENTO:

1.-En un vasito, agrega la fécula de maíz y el agua, mezcla perfectamente, reserva.
2.-Pon un sartén a fuego medio, luego agrega el agua, al raja de canela y las fresas, deja calentar un poco, aproximadamente 4 minutos.
3.-Después ponemos las fresas en una licuadora, licúa. Reserva.
4.-En una cazuela grande agrega la leche y el bicarbonato de sodio, deja que se caliente un poco. Luego añade las fresas licuadas, la fécula de maíz y el azúcar, déjalo espesar mientras mueves la mezcla.
5.-Sirve caliente.

ATOLE DE CHOCOLATE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  131 DE 600

ATOLE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 1/2 litro de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1 1/2 tabletas de chocolate
2 rajitas de canela

PROCEDIMIENTO:
1.-Primero añade en un vaso de fécula de maíz con un poco de leche, mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
2.-Pon en una cacerola a hervir la leche, después agrega la rajita de canela y las tabletas de chocolate, deja que se derrita el chocolate.
3.-Cuando el chocolate ya esté derretido, agrega la mezcla de la fécula de maíz que tienes en reserva. Mueve la mezcla.
4.-Deja hervir sin dejar de mover la mezcla. Retira del fuego hasta que el atole obtenga la consistencia adecuada.
5.-Sirve caliente.

POLLO A LA NARANJA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  130 DE 600

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de pollo sin piel pechuga 
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1 cucharadita de páprika
1 pizca de comino molido
1 pizca de hojuelas de chile
sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO:
1.-En un tazón mezcla la media taza de jugo de naranja, el aceite de oliva, jengibre, páprika, cominos, chile y sal; deja marinando el pollo 2 horas en el refrigerador dándole vueltas al pollo de vez en cuando.
2.-En un tazón pequeño mezcla la ralladura de naranja con la miel y la cucharada de jugo de naranja, reserva.
3.-Escurre el pollo, colócalo en una charola para horno y cúbrelo con papel aluminio, hornea a 180° C; barniza con la miel preparada con naranja de vez en cuando; cocina 30 minutos tapado y 15 minutos destapando. Sirve caliente.

SALMÓN A LA PARRILLA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  129 DE 600

SALMÓN A LA PARRILLA

INGREDIENTES:
2 trozos de salmón con piel
1/4 de taza de leche
1 barra de queso crema
2 cucharadas de salsa de pesto
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de aceite de oliva
sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
1.-Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto, reserva.
2.-Coloca en una ollita la leche con el queso crema y la salsa pesto, cocina a fuego bajo, deja hervir durante 10 minutos y agrega el perejil picado.
3.-En una sartén de teflón vierte el aceite de oliva y fríe salmón por ambos lados hasta que se dore y tenga el punto de cocción que deseas. 
4.-Baña con la salsa de queso crema y sirve de inmediato.

CAMARONES A LA NECTARINA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  128 DE 600

CAMARONES A LA NECTARINA

INGREDIENTES:
250 grs de camarones de cóctel
4 nectarinas en cubitos
1 mango cortado en cubitos
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de cebolla picada
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano molido
1 jugo de 2 limones

PROCEDIMIENTO:
1.-Mezcla todos los ingredientes en un tazón, revuelve bien, sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Puedes acompañar con galletas saladas.

ARROZ A LA CERVEZA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  127 DE 600

ARROZ A LA CERVEZA

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
5 tazas de consomé de pollo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharaditas de aceite
1/2 cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de achiote
25 camarones medianos
1 pimiento verde cortado con juliana
1 zanahoria cortadas en cuadritos
1 jitomate picado sin semillas
1/4 de taza de cilantro picado
1 taza de cerveza
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1.-En una olla vierte el consomé de pollo, ajo y cebolla agrega el arroz y cocina 30 minutos o hasta que el líquido se haya consumido.
2.-Calienta en una olla aceite, fríe la cebolla picada, ajo picado, el achiote y los camarones ya cocidos.
3.-Agrega el pimiento verde, zanahoria, jitomate picado, cilantro picado y sazona con sal y pimienta, añade la cerveza, cocina hasta que se consuma y retira del fuego, agrega el arroz cocido, mezcla perfectamente y sirve.

BOLITAS DE QUESO CON CHIPOTLE Y CACAHUATES

DÍA NO.: 256

RECETAS:  126 DE 600

BOLITAS DE QUESO CON CHIPOTLE Y CACAHUATES

INGREDIENTES:
190 grs de queso crema 
1/2 lata de chipotles chica
1 taza de cacahuates picados 

PROCEDIMIENTO:
1.-Coloca en un a licuadora los chipotles sin semillas y muele hasta que tengas una pasta homogénea, a crema el queso crema y ve agregando poco a poco el chipotle, ya que esté bien mezclado esto, refrigéralo 15 minutos para que tenga una buena consistencia el queso y se pueda manejar, ya frío forma bolitas del tamaño de un limón pequeño.
2.- En un plato coloca los cacahuates picados, revuelca las bolitas en el cacahuates, coloca en un capacillo y sirve.

FLAN DE MENTA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

DÍA NO.: 253

RECETAS:  125 DE 600

FLAN DE MENTA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
3/4  taza de azúcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada 
90 grs de queso crema
1 taza de licor de menta si no unas ramitas de menta 
3/4 taza de chispas de chocolate

PROCEDIMIENTO:
1.-En una ollita gruesa calentar el azúcar a fuego alto hasta formar un caramelo dorado, no dejar que se queme. Verter este caramelo en un molde para flan.
2.-Licuar el resto de los ingredientes del flan menos las chispas de chocolate, vaciar sobre el caramelo, y agregar las chispas de chocolate, tapar con aluminio, colocar sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad.
3.-Hornear a 180°C por 60 minutos o hasta que empiece a cuajar el flan y al introducir un palito este salga limpio.

FLAN DE BOMBONES

DÍA NO.: 253

RECETAS:  124 DE 600

FLAN DE BOMBONES

INGREDIENTES:
1  taza de azúcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada 
1 taza de malvaviscos pequeños

PROCEDIMIENTO:
1.-En una ollita gruesa calentar el azúcar a fuego alto hasta formar un caramelo dorado, no dejar que se queme. Verter este caramelo en un molde para flan.
2.-Licuar el resto de los ingredientes del flan, vaciar sobre el caramelo, tapar con aluminio, colocar sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad.
3.-Hornear a 180°C por 60 minutos o hasta que empiece a cuajar el flan y al introducir un palito este salga limpio.

FLAN DE AMARANTO CON MIEL DE ABEJA

DÍA NO.: 253

RECETAS:  123 DE 600

FLAN DE AMARANTO CON MIEL DE ABEJA

INGREDIENTES:
1 1/2 taza de miel abeja
8 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada 
90 grs de queso crema
1 taza de amaranto

PROCEDIMIENTO:
1.-Rociar un molde con aceite y vaciar la mitad de la miel de abeja en el fondo del molde hasta que quede bien cubierto.
2.-Licuar el resto de los ingredientes del flan, vaciar sobre la miel de abeja, tapar con aluminio, colocar sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad.
3.-Hornear a 180°C por 60 minutos o hasta que empiece a cuajar el flan y al introducir un palito este salga limpio.

PANQUÉ DE CERVEZA

DÍA NO.: 253

RECETAS:  122 DE 600

PANQUÉ DE CERVEZA

INGREDIENTES:
2 tazas de frutas cristalizadas, picadas finamente
1 cerveza obscura de 355 ml
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
400 gramos de mantequilla
1 1/4 tazas de azúcar moreno
8 huevos
1/2 taza de leche
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas
papel encerado

PROCEDIMIENTO:
1.-Precalentar el horno a 180°C cortar por la mitad dos hojas de papel encerado, colocar dentro de 4 latas y reservar.
2.-En un tazón poner a remojar las frutas cristalizadas en la cerveza, por 15 minutos. Pasado este tiempo, colar y reservar las frutas.
3.-En otro tazón mezclar la harina y polvo para hornear, reservar.
4.-Coloca la mantequilla y el azúcar en un tazón. Batir con la batidora hasta que esté suave y acremada.
5.-Añadir poco a poco los huevos, sin dejar de batir. Añadir la mezcla de harina a la mantequilla, alternando con la leche.
6.-Dejar de batir y añadir las frutas cristalizadas, pasas y nueces en forma envolvente.
7.-Verter la masa a las latas previamente enharinadas y engrasadas. Meter al horno y dejar hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8.-Retirar del horno y dejar enfríar. Servir y compartir.

TIRAS DE POLLO A LA BÚFALO

DÍA NO.: 253

RECETAS:  121 DE 600

TIRAS DE POLLO A LA BÚFALO

INGREDIENTES:
1 taza de germen de trigo
1/2 taza de pan molido
4 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
2 huevos
750 grs de pechuga de pollo
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de vinagre blanco
4 cucharadas de salsa tabasco

PROCEDIMIENTO:
1.-Precalienta el horno a 220°C.
2.-En un procesador de alimentos combina el germen de trigo, el pan molido y el queso parmesano e incorpora.
3.-Pon en un recipiente hondo y grande la mezcla para empanizar y agrega el ajo, la cebolla, sal y pimienta al gusto. mezcla bien.
4.-En otro recipiente hondo bates los huevos.
5.-Corta las pechugas de pollo en tiras de 3 cm de ancho.
6.-Pasa cada tira en la mezcla del huevo, empanizalas en la mezcla de pan y colócalas en la rejilla para hornear.
7.-Hornear las tiras por 14 minutos o hasta que al cortar una, esté bien  cocida.
8.-En un sartén grande derrite la mantequilla e incorpora el vinagre y la salsa tabasco.
9.-Vierte la salsa sobre las tiras y sirve.

ALITAS AL AJILLO

DÍA NO.: 253

RECETAS:  120 DE 600

ALITAS AL AJILLO

INGREDIENTES:
1 kg. de alitas de pollo limpias
4 dientes de ajo pelados y cortados finamente
sal y pimienta al gusto
perejil finamente picado
aceite de oliva
4 tomates secos y troceados en aceite
1 vasito de vino blanco

PROCEDIMIENTO:
1.-El día anterior coloca las alitas en un tazón con los ajos, la sal, pimienta y el perejil con un chorrito de aceite; mezcla y reserva a temperatura ambiente.
2.-Calienta un poco de aceite en un sartén fríe las alitas hasta que estén doradas; un poco antes añade los tomates y el vino. Deja cocer hasta que el vino se evapore. Sirve inmediatamente.

PAN DE LIMÓN CON NUEZ

DÍA NO.: 253

RECETAS:  119 DE 600

PAN DE LIMÓN CON NUEZ

INGREDIENTES:
1 4/4 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
1/4 taza de aceite vegetal
1 limón ralladura y jugo
1/2 tazas de nueces picadas



PROCEDIMIENTO:
1.-Cubrir un molde rectangular con papel encerado.
2.-En un tazón mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
3.-En otro tazón incorporar el huevo, leche, aceite vegetal, ralladura y jugo de limón, vaciar sobre la mezcla de harina hasta integrar.
4.-Agregar las nueces, vaciar al molde y hornear a 180°C por 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5.-Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Adornar a su gusto.

PAN DE PERA Y PISTACHE

DÍA NO.: 253

RECETAS:  118 DE 600

PAN DE PERA Y PISTACHE

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
1 taza de aceite
1 taza de azúcar moreno
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 peras peladas y picadas en cubos pequeños
1 taza de pistache pelados y troceados

PROCEDIMIENTO:
1.-Precalentar el horno a 180°C.
2.-Mezclar la harina, bicarbonato, canela, sal, nuez moscada y clavo de olor y reservar.
3.-Batir el aceite, azúcar, huevos y vainilla. Añadir poco a poco la harina. Agregar las peras y los pistaches. Mezcla perfectamente. Vaciar a un molde en forma de rosca y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfríar.
4.-Decorar al gusto.

ALITAS DE POLLO A LA MEXICANA

DÍA NO.: 253

RECETAS:  117 DE 600

ALITAS DE POLLO A LA MEXICANA

INGREDIENTES:
1 taza de salsa catsup
250 ml de jugo de piña
250 ml de jugo de toronja
250 ml de jugo de naranja 
1/4 cebolla picada
3 dientes de ajo
1/2 taza de miel
1 lata chica de chile chipotle
1 1/2 kg. de alitas de pollo limpias
sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

PROCEDIMIENTO:
1.-Licua los primeros siete ingredientes.
2.-Marina las alitas con la preparación anterior por 1 hora y tapa con un plástico dentro del refrigerador.
3.-En un sartén calienta el aceite y sella las alitas. Después colócalas en un refractario engrasado con mantequilla y hornea alrededor de 15 minutos, sírvelas calientes. 

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

DÍA NO.: 252

RECETAS:  116 DE 600

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:
aceite en aerosol
1 taza de cajeta
3/4 de taza de chocolate blanco picado
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
7 huevos

PROCEDIMIENTO:
1.-Rociar un molde con aceite y vaciar la cajeta en el fondo del molde.
2.-Licuar el resto de los ingredientes del flan, vaciar sobre la cajeta, tapar con aluminio, colocar sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad.
3.-Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que empiece a cuajar el flan y al introducir un palito este salga limpio.

FLAN DE MANGO

DÍA NO.: 252

RECETAS:  115 DE 600

FLAN DE MANGO

INGREDIENTES:
aceite en aerosol
1 taza de cajeta
2 tazas de mango en cubitos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos

PROCEDIMIENTO:
1.-Rociar un molde con aceite y vaciar la cajeta en el fondo del molde.
2.-Licuar el resto de los ingredientes del flan, vaciar sobre la cajeta, tapar con aluminio, colocar sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad.
3.-Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que empiece a cuajar el flan y al introducir un palito este salga limpio.

CREMA DE PAPA CON QUESO

DÍA NO.: 252

RECETAS:  114 DE 600

CREMA DE PAPA CON QUESO

INGREDIENTES:
5 papas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 1/2 litros de leche
3 rebanadas de tocino frito
4 cebollitas cambray picadas
200 grs de queso cheddar rallado
1 taza de crema
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1.-Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden. Retira la cáscara y machácalas.
2.-En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina un minuto, añade la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese, agrega la papa, sal, pimienta, la mitad del tocino, la mitad de las cebollas y 3/4 partes del queso rallado. Cocina hasta que se haya calentado completamente por último añade la crema y mezcla.
3.-Sirve la sopa con el resto del tocino, cebollas y queso restante.

CREMA DE CHILES GUEROS

DÍA NO.: 252

RECETAS:  113 DE 600

CREMA DE CHILES GÜEROS

INGREDIENTES:
aceite suficiente para freír
5 tortillas cortadas en tiras finas
3 chiles güeros
100 grs de queso crema
1 taza de crema
2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

PROCEDIMIENTO:
1.-Calienta en una sartén suficiente aceite, cuando esté muy caliente agrega las tiras de tortillas. Deja que se doren pero sin dejar que se quemen porque amargan. Cuando estén listas retira y coloca en papel absorbente. Reserva.
2.-Asa los chiles güeros directamente en la lumbre de la estufa, cuando la piel comience a levantarse pasa a un recipiente con agua fría y pétalos. Retira las semillas y licua perfectamente con el queso, crema y leche.
3.-Calienta en una cacerola la mantequilla. Vierte la salsa y deja cocinar 10 minutos.
4.-Añade el consomé de pollo. Cuando esté lista retira del fuego. Sirve y acompaña con las tortillas fritas.