CAPIROTADA DE CUARESMA

DÍA NO.- 7
RECETAS: 14 DE 600

CAPIROTADA DE CUARESMA

 

Ingredientes:

5 picones dorados o birotes

1 litro de leche de vaca o galón

2 huevos

100 grs. de almendras 

100 grs. de nueces

100 grs. de pasas

1/4 de azúcar o al gusto

un chorrito de tequila, brandy o el vino de su elección

1 lata de leche condensada

1 raja de canela

tortilla

mantequilla

Procedimiento:

1.- El pan de rebana y si no esta dorado a tostar en un comal u horno.

2.- La leche se pone a hervir con el azúcar y una raja de canela, ya que dio unos hervores se saca, se enfría y se le revuelven las 2 yemas de huevo.

3.-En un molde, refractario u olla se engrasa con mantequilla y se le ponen una tortillas embarradas de mantequilla para que no se pegue en la olla alrededor y abajo.

4.- Se pone una capa de pan, una capa de leche preparada, y se rocía de pasa y almendra y nueces, asi cada capa hasta terminar.

5.-Se baten las claras de huevo a punto de turrón y se le pone una poca de azúcar y se colocan encima de la capirotada.

6.- Se mete al horno para que se seque y dore de encima y listo deliciosa como poste de cuaresma.