BATIDO DE FRESA Y PLATANO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  147 DE 600

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

INGREDIENTES:
1 plátano
1 1/2 tazas de fresas limpias
1/3 taza de jugo de limón
1 taza de agua fría
1 lata de leche condensada
2 tazas de cubos de hielo

PROCEDIMIENTO:
1.-Licúe  todos los ingredientes, excepto el hielo.
2.-Gradualmente vaya agregando el hielo y siga licuando hasta que tome consistencia.
3.-Sirva de inmediato.

NIEVE DE LIMÓN

DÍA NO.: 256

RECETAS:  146 DE 600

NIEVE DE LIMÓN

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1 taza de jugo de limón
1 ralladura de limón

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

NIEVE DE GUAYABA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  145 DE 600

NIEVE DE GUAYABA

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
5 guayabas

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

NIEVE DE MAMEY

DÍA NO.: 256

RECETAS:  144 DE 600

NIEVE DE MAMEY

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 huevos
1/2 taza de leche evaporada
1 taza de pulpa de mamey

PROCEDIMIENTO:
1.-Licué todos los ingredientes.
2.-Vacíe a un recipiente extendido y congele 6 horas en el congelador separado o 24 horas en caja de congelación.
3.-Si es en el refrigerador mover las capas congeladas y volver a congelar hasta obtener textura de nieve. raspar constantemente la superficie. 

GELATINA DE ARROZ

DÍA NO.: 256

RECETAS:  143 DE 600

GELATINA DE ARROZ

INGREDIENTES:
4 tazas de agua
1/2 taza de arroz remojado y escurrido
1 rajita de canela
2 tazas de agua
1 lata de leche condensada
30 grs de grenetina
1 taza de agua fría
1/4 taza de rompope

PROCEDIMIENTO:
1.-En un recipiente ponga a hervir el agua,con el arroz y la canela, cuando este cocido y el agua casi se haya consumido, retire del fuego.
2.-Licué el arroz con las 2 tazas de agua. Cuélelo y añada la leche condensada.
3.-Ponga nuevamente al fuego y deje que se caliente, incorpora la grenetina disuelta en el agua fría. Mezcle perfectamente y agregue el rompope.
4.-Mezcle nuevamente y vacíe a un molde. Refrigere hasta que cuaje.

FLAN DE COCO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  142 DE 600

FLAN DE COCO

INGREDIENTES:
1/2 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 taza de coco rallado
5 huevos
1 1/4 taza de leche





PROCEDIMIENTO:

1.-Vierta el azúcar en un molde para flan. Ponga al fuego y calienta hasta que adquiera color caramelo. Ladee el molde para cubrir las paredes y dejar enfriar.
2.-Mientras tanto, licué la leche condensada, la leche, el coco, los huevos y la leche.
3.-Vacíe a una flanera. Tape y cocine a Baño María durante 45 minutos o en olla express 20 minutos.

GELATINA DE BETABEL

DÍA NO.: 256

RECETAS:  141 DE 600

GELATINA DE BETABEL

INGREDIENTES:
2 tazas de agua
2 cajas de gelatina de frambuesa
1 lata de leche condensada
1 taza de betabel cocido y rallado
1 lata de media crema
10 grs de grenetina
1 taza de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO:
1.-En un recipiente ponga al fuego el agua, cuando empiece a hervir, vacíe la gelatina de sabor. Remueva hasta que se disuelva bien y retire del fuego.
2.-Incorpore la leche condensada, el betabel, la media crema y la grenetina disuelta en el jugo de naranja, mezcle perfectamente.
3.-Vacié a un molde y refrigere hasta que cuaje, desmolde y decore a su gusto.

MANTEQUILLA DE PEREJIL

DÍA NO.: 256

RECETAS:  140 DE 600

MANTEQUILLA DE PEREJIL

INGREDIENTES:

125 grs de mantequilla sin sal

1 cucharada de perejil picado

pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1.-Mezcla los ingredientes hasta que se integren por completo.

2.-Envolverlos en papel film y refrigerarlos durante 30 minutos.

3.-Para servir la mantequilla, cortarla en rodajas de 1 cm.

SALSA BBQ

DÍA NO.: 256

RECETAS:  139 DE 600

SALSA BBQ

INGREDIENTES:
2 tazas de kétchup
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
2 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel de maíz

PROCEDIMIENTO:
1.-Mezclar todos los ingredientes dentro de una olla, a fuego medio.
2.-Llevar a hervor moviendo constantemente con una cuchara de palo para evitar que se formes grumos.
3.-Disminuir la temperatura y cocer durante 2 horas, moviendo ocasionalmente.
4.-Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar para utilizar.

CHIMICHURRI

DÍA NO.: 256

RECETAS:  138 DE 600

CHIMICHURRI

INGREDIENTES:
3 cucharadas de vinagre tinto
2 cucharadas de agua
4 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de perejil finamente picado
1 cucharada de chile de árbol finamente picado










PROCEDIMIENTO:
1.-Mezclar todos los ingredientes, salvo el perejil, hasta que la sal se disuelva.
2.-Agregar el perejil y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
3.-Retirar la hoja de laurel antes de servir el chimichurri.

POLLO CON CACAHUATE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  137 DE 600

POLLO CON CACAHUATE

INGREDIENTES:
6 piezas de pollo
1 cebolla morada cortada en trozos
1 1/2 tazas de agua
3 dientes de ajo
150 grs de cacahuate tostado
5 cucharadas de aceite
4 tomates
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Licuar tomates, cebollas, maní y ajos hasta formar una salsa.
2.-Calentar una sartén con un poco  de aceite y freír el pollo hasta dorar ligeramente.
3.-Agregar al pollo lo licuado y cocinar hasta que se cosa bien y servir.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE ACHIOTE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  136 DE 600

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE ACHIOTE

INGREDIENTES:
4 muslos enteros de pollo con piel y hueso
50 grs de mantequilla
1 cucharada de achiote
1 cucharadita de ajo molido
sal y pimienta al gusto







PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una pasta con la mantequilla, el achiote y el ajo.
2.-Salpimentar los muslos de pollo y untar con esta pasta.
3.-Asar las piezas sobre las brasas, primero del lado de la piel, durante 20 minutos o hasta que la piel este bien dorada y crocante. Voltear y asar durante 10 minutos más.

PECHUGAS DE POLLO CON OREGANO Y VINO BLANCO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  135 DE 600

PECHUGAS DE POLLO CON ORÉGANO Y VINO BLANCO

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo limpias
1/2 taza de vino blanco
3 dientes de ajo
3 cucharadas de orégano fresco picado
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una marinada con todos los ingredientes excepto el pollo.
2.-Sumergir las pechugas de pollo en la marinada y dejar reposar  durante 3 horas.
3.-Asar sobre la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado o hasta que estén bien doradas.

LOMO A LA MOSTAZA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  134 DE 600

LOMO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de res
2 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de aceite
1 taza de crema de leche
sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1.-Salpimentar la carne, Calentar el aceite y sellar la carne.
2.-Agregar la crema de leche y la mostaza.
3.-Rectificar la sazón y hervir a fuego lento unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Servir con arroz blanco.

ASADO DE COSTILLA AL VINO TINTO

DÍA NO.: 256

RECETAS:  133 DE 600

ASADO DE COSTILLA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
2 kilos de costilla en tira
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas moradas picadas
4 dientes de ajo picado
2 tazas de vino tinto
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1.-Preparar una marinada mezclando en un bol todos los ingredientes excepto la carne.
2.-Sumergir el asado de tira en la marinada y dejar reposar durante 1 hora dentro de la nevera.
3.-Colocar la carne sobre la parrilla con el hueso hacia abajo y asar por ambos lados. Pincelar con la marinada durante la cocción.

ATOLE DE FRESA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  132 DE 600

ATOLE DE FRESA

INGREDIENTES:
1/4 kilo de fresas desinfectadas, cortadas y a la mitad
2 litros de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de agua
4 cucharadas de azúcar
1 raja de canela

PROCEDIMIENTO:

1.-En un vasito, agrega la fécula de maíz y el agua, mezcla perfectamente, reserva.
2.-Pon un sartén a fuego medio, luego agrega el agua, al raja de canela y las fresas, deja calentar un poco, aproximadamente 4 minutos.
3.-Después ponemos las fresas en una licuadora, licúa. Reserva.
4.-En una cazuela grande agrega la leche y el bicarbonato de sodio, deja que se caliente un poco. Luego añade las fresas licuadas, la fécula de maíz y el azúcar, déjalo espesar mientras mueves la mezcla.
5.-Sirve caliente.

ATOLE DE CHOCOLATE

DÍA NO.: 256

RECETAS:  131 DE 600

ATOLE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 1/2 litro de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1 1/2 tabletas de chocolate
2 rajitas de canela

PROCEDIMIENTO:
1.-Primero añade en un vaso de fécula de maíz con un poco de leche, mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
2.-Pon en una cacerola a hervir la leche, después agrega la rajita de canela y las tabletas de chocolate, deja que se derrita el chocolate.
3.-Cuando el chocolate ya esté derretido, agrega la mezcla de la fécula de maíz que tienes en reserva. Mueve la mezcla.
4.-Deja hervir sin dejar de mover la mezcla. Retira del fuego hasta que el atole obtenga la consistencia adecuada.
5.-Sirve caliente.

POLLO A LA NARANJA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  130 DE 600

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de pollo sin piel pechuga 
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1 cucharadita de páprika
1 pizca de comino molido
1 pizca de hojuelas de chile
sal
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO:
1.-En un tazón mezcla la media taza de jugo de naranja, el aceite de oliva, jengibre, páprika, cominos, chile y sal; deja marinando el pollo 2 horas en el refrigerador dándole vueltas al pollo de vez en cuando.
2.-En un tazón pequeño mezcla la ralladura de naranja con la miel y la cucharada de jugo de naranja, reserva.
3.-Escurre el pollo, colócalo en una charola para horno y cúbrelo con papel aluminio, hornea a 180° C; barniza con la miel preparada con naranja de vez en cuando; cocina 30 minutos tapado y 15 minutos destapando. Sirve caliente.

SALMÓN A LA PARRILLA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  129 DE 600

SALMÓN A LA PARRILLA

INGREDIENTES:
2 trozos de salmón con piel
1/4 de taza de leche
1 barra de queso crema
2 cucharadas de salsa de pesto
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de aceite de oliva
sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:
1.-Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto, reserva.
2.-Coloca en una ollita la leche con el queso crema y la salsa pesto, cocina a fuego bajo, deja hervir durante 10 minutos y agrega el perejil picado.
3.-En una sartén de teflón vierte el aceite de oliva y fríe salmón por ambos lados hasta que se dore y tenga el punto de cocción que deseas. 
4.-Baña con la salsa de queso crema y sirve de inmediato.

CAMARONES A LA NECTARINA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  128 DE 600

CAMARONES A LA NECTARINA

INGREDIENTES:
250 grs de camarones de cóctel
4 nectarinas en cubitos
1 mango cortado en cubitos
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de cebolla picada
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano molido
1 jugo de 2 limones

PROCEDIMIENTO:
1.-Mezcla todos los ingredientes en un tazón, revuelve bien, sazona con sal, pimienta y orégano al gusto. Puedes acompañar con galletas saladas.

ARROZ A LA CERVEZA

DÍA NO.: 256

RECETAS:  127 DE 600

ARROZ A LA CERVEZA

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
5 tazas de consomé de pollo
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 cucharaditas de aceite
1/2 cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de achiote
25 camarones medianos
1 pimiento verde cortado con juliana
1 zanahoria cortadas en cuadritos
1 jitomate picado sin semillas
1/4 de taza de cilantro picado
1 taza de cerveza
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
1.-En una olla vierte el consomé de pollo, ajo y cebolla agrega el arroz y cocina 30 minutos o hasta que el líquido se haya consumido.
2.-Calienta en una olla aceite, fríe la cebolla picada, ajo picado, el achiote y los camarones ya cocidos.
3.-Agrega el pimiento verde, zanahoria, jitomate picado, cilantro picado y sazona con sal y pimienta, añade la cerveza, cocina hasta que se consuma y retira del fuego, agrega el arroz cocido, mezcla perfectamente y sirve.

BOLITAS DE QUESO CON CHIPOTLE Y CACAHUATES

DÍA NO.: 256

RECETAS:  126 DE 600

BOLITAS DE QUESO CON CHIPOTLE Y CACAHUATES

INGREDIENTES:
190 grs de queso crema 
1/2 lata de chipotles chica
1 taza de cacahuates picados 

PROCEDIMIENTO:
1.-Coloca en un a licuadora los chipotles sin semillas y muele hasta que tengas una pasta homogénea, a crema el queso crema y ve agregando poco a poco el chipotle, ya que esté bien mezclado esto, refrigéralo 15 minutos para que tenga una buena consistencia el queso y se pueda manejar, ya frío forma bolitas del tamaño de un limón pequeño.
2.- En un plato coloca los cacahuates picados, revuelca las bolitas en el cacahuates, coloca en un capacillo y sirve.